Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

78

Я

Я провинциалка. В любом социуме, в любом общении чувствую себя на ступеньку ниже окружающих...

UPD. Я здесь не ради ТОПа или СК. Это просто осколочки жизни моей.

78

Утро шестилетней девочки

Навеяло воспоминаниями про рыбий жир.

Мы жили на улице Розы Люксембург. Детский садик у старого хлебозавода, там сейчас Росстрах.
В лето, когда нам с Иринкой Галаниной исполнилось по 6 лет – родители написали расписку,  что мы можем сами – без старших!!! – приходить утром и уходить вечером из детсада. Гордости нашей не было предела. А Тане Смирновой такой расписки не дали. В крайнем случае, разрешили с нами ходить.
Но свобода не приходит одна. Раз можешь самостоятельно по Семёнову ходить  - получи обязанность!
Утром – до садика – идти в больницу, где в ларьке выдавали хлеб по карточкам. В магазинах тогда был только черный. А в больнице выдавали по полбуханки серо-белого. Очередь не очень большая была. В хлебных магазинах гораздо длиннее.
Принесешь домой хлеб и пора в садик.
Три подружки-веселушки радостно бежали в детский сад – там друзья, игрушки, печенюшка в полдник. По дороге пугали Таню, что нельзя наступать на трещины в асфальте – горе дома будет. А сами наступали на эти трещины и смотрели – испугается Таня?
Некоторые (нехорошие) дети по утрам плакали, что не хотят оставаться в садике. Я этого не понимала. Надо, значит надо. Да и плохого в садике ничего не было.  Ну, утренний рыбий жир не очень нравился – но это быстро, а потом столько всего интересного!
А этим – нехорошим – детям, когда они плакали, давали игрушки из заветного шкафчика. Там были прекрасные куклы и заводные машинки. Игрушки из этого шкафа доставали и показывали нам на занятиях, играть ими не разрешалось. Но вот вредные плаксы по утрам играли с ними.
А как заплакать, если сама в садик приходишь?
Однажды утром папа проводил меня до садика. И вдруг у калитки я заплакала. Удивлению его не было предела. Он же не знал, что это ради чудесной куклы.  Куклу мне дали. Но рассмотреть её и тем более поиграть – не успела. Пришла постоянная плакальщица и драгоценную куклу отдали ей.
12_1
78

Светлой памяти Анны Алексеевны – бабушки моей.

Летний день. Мне четыре года. Идём с мамой от электрички до Захарово.
Полевая тропинка, травы, высокое небо. И всё это залито солнечным светом.
Радость переполняет меня. Мир после узких городских тротуаров кажется необъятным.
Хочется бегать, кружиться, петь. Но я – послушная девочка и стараюсь идти спокойно, держа маму за руку.
Зайдя в дом, не выдерживаю,  быстрее – через тесную переднюю избу – в просторную горницу. Не сняв сандалий, бегаю кругами.
И вдруг – замерев – спрашиваю: «А Кузьминишна не придёт?»
Мама с бабушкой смеются.
Я знаю, знаю, что здесь нет строгой Кузьминичны с первого этажа. Но мне так радостно от их смеха!
Мне радостно от деревенского простора, от запаха свежеиспеченного хлеба, некрашеных половиц, от улыбчивых бабушкиных глаз.
78

Сладости детства моего

В детстве было много разных сладостей.
Помните?
Кусок батона посыпать сахарным песком и немножко смочить водой, чтобы сахар впитался в хлеб.
Пенка от клубничного варенья на белую булку.
Варёная сгущенка.
Жжёный сахар.
Сладкая колбаса из печенья, какао и сливочного масла.
Пока родители на работе – сварить в маленькой кастрюле сахар на молоке. И главное, успеть отмыть кастрюлю до прихода  мамы.
Кофейные и какао-кубики с сахаром – две штуки вместо школьного завтрака.
Сваренный самостоятельно кисель из свежих ягод, только чтобы пенки сверху не было.
А варенье столовой ложкой пробовали? Вкуснотища!
Созерцание запасённых на зиму банок с вареньем. Тайком открыть самую дальнюю и съесть одну маленькую ложку, чтобы бабуля не заметила.
Густое земляничное, прозрачное яблочное с брусникой, изысканное вишнёвое.
Красивые вазочки для варенья на тонкой ножке, а ещё розетки каждому.
Ну, и конечно, конфеты – от Дунькиной радости до Мишки на Севере.
Шоколад был в основном по праздникам.
Как-то нам с сестрой захотелось есть шоколад, как в кино. Чтобы с шуршанием порвать фольгу и надкусить целую плитку. Накопили денег от школьных обедов. Купили две самые большие и дорогие шоколадки – надо же каждой испытать это счастье. В сладостном предвкушении рвём обёртку, надкусываем – и … понимаем, что ничего особенного. Не вкуснее обычного – когда плитка делилась аккуратными кусочками на всех.
А сейчас … Ах, это быстрые углеводы.  Варенье чуть ли не ядом считают. И не варят. А если кто и сварит – то потом проблема – никто не ест.
crop
5352119_1000
ChocolateBar-683x1024
78

Щи зеленые, лирические

Слова такие разные.
Одни легкие и пустые, как шарик пинг-понга. Другие нежные и сладкие, как тающая на языке шоколадка. Бывают слова, как острый перец – кто-то легко их произносит, будто перчинку раскусит, а кто-то никогда не сможет сказать. Есть слова тяжёлые, словно камень.
Первый раз я осознала вкусность слов, когда познакомилась с Фейхтвангером. Это было на уровне физического наслаждения. С той поры, если читаю хорошую книгу, могу забыть о настоящей еде.

Слово «щи» - для меня тяжёлое. Почему? Ведь летние щи из первой капусты, да на молодой курочке – они лёгкие. Съешь тарелку – сыт, и никакой тяжести в теле.
Но если мне предложить отведать щей – скорее всего, я откажусь. И не съев ещё ни ложки – только от одного слова ощущение сытости.
Это всё из-за зелёных щей. Которые мало известны в других краях, кроме нашего. То ли самый голодный был наш край, то ли хозяйки были такие рачительные. Всё шло в дело.
Верхние капустные листья рубили, добавляли тёртую морковь и засаливали в бочках или больших банках.
Зимой из этого варили щи на свинине. Добавлялась только пара картофелин, которые в конце варки разминались и в таком виде возвращались в щи. Упревали щи в русской печи. Тут главное – не пропустить момент, чтобы капуста не выварилась и не побелела.
И вот чугунок достают из печи. Дух по всему дому. Именно дух, а не аромат. Сверху тёмно-зелёного варева, словно барыня, кусок свинины, готовый развалиться на части от малейшего прикосновения.
Деревянным ополовником разливают щи по тарелкам.
Настоящие ценители не будут добавлять сметану, а порежут сверху небольшую головку лука. И сначала – чёрный хлеб, натёртый чесноком, а потом уж пойдёт ложка с зелёными щами.
Такие щи – тяжелы для желудка, но хороши в морозный день, да под запотевшую рюмочку.
Я люблю зелёные щи. Но если мне предложить их – то, скорее всего, откажусь. Почему? Слово тяжёлое.
CAM00042[1]

Соцсети

И опять эти соцсети

Фотография с аккаунта подруги с подписью: "Муж только что принёс."
улов
И чудесный комментарий.

Искрится в миске ароматная,
Янтарная, зеленоватая
Уха с укропом и петрушкой,
С душистым перчиком, с лаврушкой!
На кухне или на приволье
Уха простая с луком, с солью.
Уха двойная и тройная,
Как осетрина заливная!
Хоть сварена из пескаришек,
Ершей и юрких окунишек,
С картошкой молодою гладкой
На костерке, возле палатки,
С дымком и солнцем в котелке!
И хитрый повар на пеньке
Варил её, как бы, небрежно,
Но с ароматом трав прибрежных,
Под щебет птиц и шелест ив,
Веселой песенки мотив,
Под смех и шуточки друзей,
И угодил команде всей!
И вот – причастие сто грамм…
– Браток, присаживайся к нам!
Мы не знакомы? – Чепуха!
У нас – рыбацкая уха!
Уха, которая сближает,
И души солнцем заряжает!
Не просто сладенькое блюдо,
А исцеляющее чудо!
Попробуй – убедишься сам –
Уха – живительный бальзам!

Чьи стихи - не знаю. Но так захотелось лета и ухи с костра! Аж скулы сводит.

78

И опять я надеюсь...

Много шума в сети -
старые артисты, которых никто не хочет видеть сравнили с салатом;
новостные события подаются тендециозно.

А мне кажется, что 1 канал говорит - всё понимаем, но руки-ноги связаны и во рту кляп.
И подтверждение этому - они - белочки.
Они пришли. Страна, очнись!
Collapse )
78

Большому куску рот радуется?

Наверное, пора писать в ru_psiholog mayonesa_nax- Как научиться жить готовить в маленькой кастрюле и перестать волноваться печь печенье. )))

Не умею готовить в маленькой кастрюле. Борщ меньше 6 литров не получается. Беру самый маленький вилок капусты, но ведь еще надо - мясо на косточке, морковь, перец, лук, свекла, помидоры, зелень, чеснок.  Водички нальешь чуть-чуть и всё! Ложка стоит. Едим неделю. На обед и на ужин.
Люблю выпекать. А ни я, ни муж практически не едим печенюшки и сдобу. В воскресенье испекла творожные поцелуйчики - маленькие, вкусныыые. Съели по одной - остальные унесла на работу.
Вчера смотрю - яблоки начали заветриваться - испекла шарлотку. С корицей, ванилью. В самом большом противне.  А как иначе - яблок много было. Муж съел большой кусок теплой шарлотки, сегодня утром кусочек с кофе. А там еще больше половины осталось.
Опять нести на работу? Почему-то неудобно. Хотя, как раз на работе, всё улетает в момент.
Про плов лучше не рассказывать. Начинаю резать лук. Одна луковица - это и луком не пахнет. Две - ни туда, ни сюда. Останавливаюсь - когда почти килограмм нашинкую. Количество моркови должно быть пропорционально количеству лука. И получается большой казан, который называется: "Скорее гости приходите!"

Может я неправильно профессию в молодости выбрала?

78

Наблюдения

Чем корпулентнее дама, тем объемнее у ней сумки при выходе из гастронома.
Молодые, жизнерадостные выходят с маленькими пакетами.
0900image

UPD. Если что - я не с краю. Ни слева, ни справа. )))